Sopa do cozido

Quando se faz cozido já sabemos por normal que sobra sempre muita coisa.
Normal congelo a maior parte da carne, mas o que poderemos fazer com os legumes?
Uma bela sopinha aromatizada com hortelã, para quem gosta.
Façam e vão ver que não se arrependem ;)

Ingredientes:

• Caldo cozido q.b
• Batatas sobras
• Cenoura sobras
• Nabo sobras
• Couve sobras
• Chouriço sobras
• Negrito sobras
• Esparguete q.b.
• Hortelã q.b. opcional

Preparação:

1. Numa panela meter o caldo do cozido e juntar mais um pouco de água, meter batata, cenoura e nabo.
2. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco, passar com a varinha mágica, se necessário juntar mais um pouco de água.
3. Deixar ferver e meter o esparguete aos bocados, deixar cozer.
4. Quase no final meter os restantes legumes partidos aos bocados.
5. Partir os enchidos aos pedaços e juntar.
6. Ao servir pode meter-se hortelã.
7. Também saltei a broa aos bocados com azeite e alho.
8. Bom apetite.

Frango com sopa de cebola

Super rápido de fazer, uma receita simples só com 4 ingredientes.
Ingredientes:
4 pernas com a coxa de frango, 1 pacote de natas, 2 dl de cerveja, 1 sopa de cebola instantânea.
Preparação:
Preparar o frango, limpar bem e cortar aos pedaços mais pequenos.
Numa taça misturar bem a sopa de cebola, a cerveja e as natas.
Meter o frango num tabuleiro e meter a mistura por cima, envolver  bem.
Levar ao forno até ficar bem assado.

Tarte de leite e canela

E chegou mais um dia 25, mais um desafio do grupo do facebook Cantinho das cozinheiras, desta vez o blogue que foi escolhido foi o da Piteca da Patricia Elisio, escolhi esta tarte por me parecer deliciosa e fácil de fazer, e na altura que estou a escrever ainda não provei, pois ainda está muito quente.

Fiz como a Piteca sugeriu e usei menos açúcar como ela.

Pois estavam a pensar que tinha feito só uma receita, nanananaaa

Ingredientes:

• 300 g de açúcar (coloquei 200g )
• 50 g de manteiga derretida
• 4 ovos
• 100 g de farinha com fermento
• 5 dl de leite
• manteiga, farinha e canela a gosto

Modo de preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (usei uma tarteira) com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhe com farinha (não polvilhei).
2. Misture bem o açúcar com a manteiga, junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco.
3. Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por dez minutos. Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno durante 30 minutos (no meu demorou 40 minutos).
4. Retire e deixe arrefecer. Desenforme a tarte e sirva.

E espero ansiosa quando vai calhar o meu blogue para fazerem receitas, pois só tenho mais de 1600 receitas, hehehe

Tarte de bacalhau

E chegou mais um dia 25, mais um desafio do grupo do facebook Cantinho das cozinheiras, desta vez o blogue que foi escolhido foi o da Piteca da Patricia Elisio, escolhi este bacalhau por me parecer delicioso, e não me enganei.

E espero ansiosa quando vai calhar o meu blogue para fazerem receitas, pois só tenho mais de 1600 receitas, hehehe

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Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau
• 1 cebola cortada em meias luas
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 alho francês cortado em rodelas
• 1 folha de louro
• 100 ml de azeite
• 100 ml de polpa de tomate
• Batatas às rodelas fritas q.b.
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

1. Coza o bacalhau e desfie.
2. Pré aqueça o forno a 250º C (em cima e em baixo).
3. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola, o alho francês, os alhos e o louro, tempere de sal e pimenta e deixe refogar até que a cebola fique dourada. 
4. Adicione depois a polpa de tomate e o bacalhau desfiado e deixe cozinhar um pouco misturando tudo muito bem. Retire do lume e reserve.
5. Unte uma tarteira de fundo removível e coloque uma camada de batatas fritas no fundo e em toda a lateral da forma. 
6. Polvilhe com queijo e coloque por cima outra camada de batatas, de forma a que o fundo e as laterais fiquem todos tapados. Nas laterais tenha o cuidado de colocar também queijo entre as camadas de batatas para que colem umas nas outras.
7. Leve ao forno para que o queijo derreta e as batatas fiquem douradas. Retire do forno e desligue a parte de baixo do forno.
8. Deite o recheio de bacalhau na forma, tendo o cuidado de retirar o louro e polvilhe com o restante queijo ralado.
9. Leve novamente ao forno até que fique dourado.
10. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Enfeite com salsa picada a gosto.
11. Sirva de seguida.

Claro que tive a ajuda da minha mandolina da Borner, para cortar as batatas, alho francês e a cebola.

Saiba mais aqui www.borner.pt
Ou ligue para 918703410

Pataniscas em massa folhada

A receita do polme das pataniscas é sempre o mesmo, o do blogue Cinco quartos de laranja da amiga Isabel Zibaia Rafael, em que as suas receitas são tão boas como o seu sorriso, a sua simplicidades, a sua generosidade. o carinho com que nos trata tanto pessoalmente como através do blogue  :).
Um dia fez para um piquenique para a avózinha, e o capuchinho levou no seu cesto.
Digo que ficaram deliciosas e agora numa versão mais saudável, no forno com massa folhada a fazer de cama, resultou perfeito e foi um sucesso entre os nossos amigos.

Ingredientes:

• 100 g de farinha
• 2 ovos
• 0,5 dl de água
• 1 cebola
• 200 g de migas de bacalhau demolhado 
• 1 raminho de salsa
• 1/4 de pimento vermelho
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta-preta q.b.

Preparação tradicional:

1.  Deitar a farinha numa taça, adicionar o sal, a pimenta, os ovos e a água. Mexer muito bem com uma vara de arames até obter um polme liso.
2.  Descascar e picar finamente a cebola. Adicionar a cebola ao polme.
3.  Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo e juntá-lo ao polme.
4.  Picar a salsa e cortar o pimento em cubinhos. Adicionar tudo ao polme e mexer com uma colher de pau. Se necessário rectificar os temperos.
5. Forrar umas forminhas com papel vegetal e massa folhada. meter a massa das pataniscas e levar ao forno até estar cozido

Preparação na bimby:

1. Colocar no copo os ovos, a farinha, a água e o sal (tendo em atenção o sal do bacalhau) e programe 2 min. Vel. 5. 
2. Adicione o bacalhau bem desfiado, a salsa e a cebola e envolva 15 seg. na Vel. 3.
3. Forrar umas forminhas com papel vegetal e massa folhada. meter a massa das pataniscas e levar ao forno até estar cozido ou assado.

Podem ver aqui em versão frito que fiz no programa de culinária da Angelus TV


Com a mandolina da Borner posso contar com a cebola sempre muito bem picadinha ;)