Marmelada ou compota de maçã e cenoura

Adoro esta junção de sabores, maçã e cenoura. Desta vez fiz na panela de pressão e ficou mesmo, quase, quase igual à marmelada.

Um pouco de vinho do porto, casca de laranja e pau de canela ficou perfeito.

Com a ajuda da mandolina da Borner, cortei a cenoura mais fina e depois rodelas de maçã mais grossas, pois a cozedura destes alimentos são bem diferentes.

 Ingredientes:

• 0,5 kg de maçã
• 0,5 kg de cenoura
• 0,5 kg de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja
• 3 colheres de sopa de vinho porto

 Preparação:

1. Meter todos os ingredientes na panela de pressão, fechar bem a panela e quando começar o pipo a girar baixar o lume e deixar cerca de 20 minuto.
2. No fim deixar sair o vapor todo, tirar a casca de laranja e o pau de canela, e passar com a varinha mágica.
3. Meter em caixinhas e tapar com pape vegetal. Deixar secar uns dias antes de comer.