Entrecosto assado à antiga da Joana Roque

Maravilhoso este entrecosto, tão maravilhoso como foi conhecer a Joana Roque.
Aos anos que andamos neste mundo blogueiro e ainda não se tínhamos conhecido pessoalmente, achei a Joana um doce, muito simples e com um sorriso contagiante.
Vi por acaso que vinha aqui a Leiria e fui logo para a conhecer com o livro novo dela "Família e amigos à mesa" na mão e com um bigsmilie na cara, a Joana conheceu-me logo :D, e eu fiquei muito feliz, muito mesmo.
Foi um bocado bem passado onde a Joana fez 2 receitas super práticas e bem rápidas.

Aqui fica um entrecosto que fiz logo logo a seguir de ter estado com a Joana, só meto agora porque estive à espera que o meu filho me desse as fotos que tirou com  o telemóvel dele, mas ainda estou à espera delas :D.
Obrigada de coração Joana, muito mas muito obrigada pelo teu carinho genuíno e grande.

Ingredientes:

1. 1,2 kg de entrecosto de porco 
2. sal e pimenta q.b.
3. 2 colheres de sopa de massa de pimentão
4. 1 colher de chá de colorau
5. piripiri
6. 2 folhas de louro
7. 6 dentes de alho
8. 150 ml de vinho branco
9. azeite q.b.
10. coentros frescos q.b.

Preparação:

1. Coloque no almofariz os dentes de alho, o sal, o colorau, a pimenta e um pouco de azeite.
2. Esmague tudo de modo a formar uma pasta e acrescente o piripiri a gosto, a massa de pimentão e as folhas de louro partidas em pedaços. Envolva bem.
3. Esfregue depois a carne com esta mistura, coloque-a num tabuleiro que vá ao forno e regue com o vinho branco.
4. Tape com papel de alumínio e leve a assar em forno previamente aquecido a 180º durante cerca de duas horas( ficou pronto em menos tempo). Ao fim desse tempo, retire o papel e deixe alourar.
5. Antes de servir, polvilhe com os coentros frescos e acompanhe com arroz branco ou batata assada e uma salada ou legumes cozidos.